{"id":8,"date":"2020-10-23T12:56:05","date_gmt":"2020-10-23T12:56:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tschoeams.webhikers.dev\/?page_id=8"},"modified":"2025-09-03T09:05:15","modified_gmt":"2025-09-03T09:05:15","slug":"home","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/tschoeams-biere.at\/","title":{"rendered":"Home"},"content":{"rendered":"\n

Manche werden sich vielleicht \u00fcber den ungew\u00f6hnlichen Markennamen mit der ungew\u00f6hnlichen Schreibweise wundern. Die Erkl\u00e4rung ist sehr einfach: Ich hei\u00dfe Stefan Germany (wirklich!).  \u201eTSCH\u00d6AM<\/strong>\u201c (in genau dieser Schreibweise und Aussprache = sozusagen Lautschrift) wurde schon vor vielen Jahren mein Ruf- bzw. Spitznamen. Die Schreibweise \u201eGerm\u201c h\u00e4tte ich nicht akzeptiert).<\/p>\n\n\n\n

Vor einigen Jahren stieg ich in die Welt des Homebrewing<\/strong> ein. Sehr rasch empfand ich das Selbstgebraute als so gut, dass ich  Pale Ales, IPAs, Wiener Lager, u.s.w. <\/strong>mehr Menschen anbieten wollte und begann 2016 in einer kleinen Brauerei in M\u00f6dling<\/strong> meine Biere zu brauen.<\/p>\n\n\n\n

Im August 2017 \u00fcbersiedelte ich zu Alexander Forstinger und seiner 100Blumen-Brauerei<\/strong> nach Atzgersdorf und braute dort mein Wiener Wunder<\/strong>. 
Bei der Braumanufaktur Schalken<\/strong> braue ich seit Ende 2018 neben M\u00f6dlinger Bio Helles<\/strong>, nun auch das Wiener Wunder<\/strong>, das besondere Citra Pale Ale<\/strong> , das neue und wunderbare New England IPA<\/strong>, das Hopfenheiter IPA<\/strong> und das Schwarz wie die Nacht<\/strong>, das bei der Falstaff Bier-Trophy 2020 <\/strong>den 3. Platz <\/strong>erringen konnte, unseren gemeinsamen BOCK!<\/strong> .
In diesem Jahr (2021<\/strong>) wurde Wiener Wunder mit einem 2. Platz<\/strong> und Citra Pale Ale mit einem 3. Platz<\/strong> belohnt. Au\u00dferdem konnte ich Dank der Mithilfe so vieler Freund*innen und Kund*innen beim Voting zur beliebtesten N\u00d6. Kleinbrauerei den 2. Platz<\/strong> gewinnen. 2022 wurden 4 meiner Biere bei Falstaff aufgelistet. Bei der Austrian Beer Challenge 2021 konnte das Hopfenheiter IPA den ehrenvollen 4. Platz erreichen, heuer habe ich keine Biere eingereicht.

Ich freue mich schon jetzt auf weitere Biere!Craftbier <\/strong>bedeutet f\u00fcr mich  Individualit\u00e4t, Regionalit\u00e4t, Kreativit\u00e4t in der Rezepterstellung, ordentliche Zutaten, saubere und pr\u00e4zise Arbeit in kleinem und feinem Rahmen und (brau-)handwerklicher Ethos<\/strong>.  
Es zahlt sich aus, professionelle Beratung zu suchen, um in den „Planeten Bier“ einzutauchen. Bewusster Genuss steht im wirklichen Gegensatz zum schnellen Alltagskr\u00fcgel.<\/p>\n\n\n\n

Im Herbst 2017 absolvierte ich meine Ausbildung zum Biersommelier in der Ottakringer Brauerei und schloss im September 2018 jene zum Diplombiersommelier<\/strong> in Kisbeys Bierkulturhaus in Obertrum ab. Gerne stehe ich f\u00fcr Verkostungen in kleinem und gro\u00dfem Rahmen zur Verf\u00fcgung. <\/p>\n\n\n\n

Leider beendete Roland Schalken im J\u00e4nner 2025 seine Braut\u00e4tigkeit und ich konnte bei 100Blumen (Alexander Forstinger) wieder meine Biere brauen. Ich reduzierte die Anzahl der Biere auf 4 (M\u00f6dlinger Bio Helles, Wiener Wunder, Citra Pale Ale, Schwarz wie die Nacht) und werde in der n\u00e4chsten Zeit diese Palette weiter betreiben.<\/p>\n\n\n\n

Ein fixer Bestandteil im Kontakt mit meinen Kundinnen und Kunden ist der regelm\u00e4\u00dfig stattfindende Ab-Hof-Verkauf<\/strong>. N\u00e4here Informationen finden sich auf dieser Seite unter Blog \/ Infos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Stefan Germany<\/p>\n\n\n\n

P.S. Mein besonderer Dank gilt Bernhard Horak f\u00fcr seine grafische Arbeit und die Unterst\u00fctzung, die er mir immer gibt!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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