{"id":87,"date":"2020-10-24T18:59:20","date_gmt":"2020-10-24T18:59:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tschoeams.webhikers.dev\/?page_id=87"},"modified":"2020-10-25T09:36:04","modified_gmt":"2020-10-25T09:36:04","slug":"schwarz-wie-die-nacht","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/tschoeams-biere.at\/?page_id=87","title":{"rendered":"Schwarz wie die Nacht"},"content":{"rendered":"\n<p>Porter sind sozusagen die <strong>Schwester-\/Br\u00fcderbiere der Stouts<\/strong>. Die dunkle Farbe historischer Biere r\u00fchrte daher, dass zum Trocknen des Malzes Kohle verwendet wurde und daher das Malz a) schwarz und b) rauchig wurde.  Porter besitzen eine <strong>geschmackliche Faszination<\/strong>, die vor allem in Gro\u00dfbritannien und Irland schon immer gesch\u00e4tzt wird. F\u00fcr das Craftbierfest im Fr\u00fchjahr 2019 braute ich wieder einmal das Bier als Projektbier und erhielt so viele positive R\u00fcckmeldungen, dass ich es nun bei&nbsp; der Braumanufaktur Schalken auf einer etwas gr\u00f6\u00dferen Anlage neu braute.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Kaffee-, Schokolade- und R\u00f6staromen<\/strong> pr\u00e4gen den Geschmack dieses Bieres. <strong>Vollmundigkeit<\/strong> begleitet die ausgewogene Bittere. und die so bedeutende&nbsp;<strong>Dichtheit<\/strong> bringt eine spezielle Qualit\u00e4t in die Trinkwahrnehmung. Dabei ist es mir wichtig, dass die Alkoholst\u00e4rke&nbsp; des Bieres nicht zu kr\u00e4ftig in den Vordergrund tritt. Die <strong>W\u00fcrze der Hopfen<\/strong> und die <strong>S\u00fc\u00dfe des Malzes<\/strong> runden das Geschmackserlebnis ab.<br><strong>I love it!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Das Bier empfehle ich insbesondere zu S\u00fc\u00dfspeisen, die so besonders sch\u00f6n zur Geltung kommen: Schokolade in fast jeder Form, Vanilleeis mit Schokolade, Kern\u00f6l, Streusel, Krokant, &#8230;.. Mohntorte! Aber nat\u00fcrlich auch als Gustost\u00fcck am Abend &#8211; einfach so, wenn ich mir etwas Besonderes leisten m\u00f6chte &#8211; Freude!<\/p>\n\n\n\n<p>Oberg\u00e4riges Vollbier<\/p>\n\n\n\n<p>6,2 Vol.% Alk.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, &nbsp;Haferflocken, Hopfen (British), oberg\u00e4rige Hefe<\/p>\n\n\n\n<p>Videopr\u00e4sentation meines Schwarz wie die Nacht:<br><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=GrR6dE35Mlk\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=GrR6dE35Mlk<\/a>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2020 gewann mein Schwarz wie die Nacht den 3. Platz in der Falstaff Bier-Trophy<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Porter sind sozusagen die Schwester-\/Br\u00fcderbiere der Stouts. Die dunkle Farbe historischer Biere r\u00fchrte daher, dass zum Trocknen des Malzes Kohle verwendet wurde und daher das Malz a) schwarz und b) rauchig wurde. Porter besitzen eine geschmackliche Faszination, die vor allem in Gro\u00dfbritannien und Irland schon immer gesch\u00e4tzt wird. 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