2022 09 26 Bier News

Liebe Freund*innen meiner Biere,
diese Woche sollte das Hopfenheiter IPA wirklich in die Flasche kommen – ich werde morgen zum Kosten fahren J.

Am Samstag, 1.10.2022 gibt es wieder Ab-Hof-Verkauf in der Südstadt, Dobrastraße, Garage 65 von 10.00-13.00.

Gerne leite ich noch eine Info weiter, die auch mein Bier betrifft:

„Die beste Pizza zum besten Bier“ ist das Motto bei MISSION PIZZA, einer Veranstaltung im Kochatelier St. Gabriel.

Am 30. September geht es weiter und natürlich gibt es dort auch TSCHÖAMs Bier. Infos und Anmeldung über www.missionpizza.at. Mein persönlicher Tipp: rasch anmelden, denn die Pizza im Kochatelier ist einfach sensationell!

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NEU seit April 2022: Kochatelier im Kloster www.kochatelier.at

2022 08 24 Ab-Hof-Verkaufsankündigung

Liebe Freund*innen meiner Biere,

am kommenden Samstag gibt es wieder Ab-Hof-Verkauf von 10.00-13.00 in der Südstadt, Dobrastraße, Garage 65.

Citra und Wiener Wunder wird es ganz frisch geben, ich fahre in Kürze zur letzten Tankverkostung.

Außerdem werde ich wieder ein ProjektIPA vom Fass anbieten können.

Herzlichst

Tschöam/Stefan

2022 08 23 Kleinsponsor bei Admira-Wacker

Als Südstadtkind war es natürlich klar, Admira-Anhänger zu sein. Immerhin hatte ich die Ehre, auch das erste Spiel der Admira in der Südstadt miterleben zu dürfen.

Letztes Jahr unterstützte ich den Ankauf eines Buses für die Jugend und jetzt unterstütze ich mit einem kleinen Betrag Admira-Wacker.

Es ist mir eine Freude!

2022 08 18 Bierinfos

Liebe Freund*innen meiner Biere,

in den letzten Wochen gab es bei mir einige Bier-Aufregungen!

Roland Schalkens Braumanufaktur, bei dem ich nunmehr alle Biere braue, übersiedelte von Ottakring in die Lobau, wo innerhalb weniger Wochen eine neue Brauerei entstand. Ich bin sehr beeindruckt, wie schnell und technisch versiert Roland diese große Aufgabe meistern konnte. Ich bin ihm sehr dankbar und habe großen Respekt vor dieser Leistung.

In der Zwischenzeit wurden fast alle Biere ausgetrunken, wobei Mödlinger Bio Helles bereits auf der großen Anlage (1000l) gebraut wurde, es kommt wahrscheinlich nächste Woche in den Handel, da es noch ein paar Kisten der „alten“ Version gibt.

Weiters wurden Wiener Wunder und Citra Pale Ale (endlich) wieder gebraut und beide Biere werden nächste Woche (Donnerstag?) gefüllt.

Es zeigt sich, dass die Biere weicher und aus meiner Sicht feiner und runder werden. Das Mödlinger Bio Helle reift und klärt vor sich hin – die hohen Eiweißwerte der Biomalze führen mitunter zu Trübungen – und ich bin sehr zufrieden mit der Unkompliziertheit des Bieres.

Das Wiener Wunder braucht noch ein wenig Zeit, Citra Pale Ale ist praktisch fertig und ich bin sehr begeistert.

Sobald es möglich ist, wird auch das Hopfenheiter IPA gebraut und (siehe da), die Verknappung bei manchen Bieren führte dazu, dass auch das Schwarz wie die Nacht nun ausverkauft ist. Dieses Bier wird wahrscheinlich erst im September gebraut werden können, das „No Bexit IPA“ (ich bin mir nicht sicher, ob ich diesen Titel beibehalten werde) sollte auch demnächst umgesetzt werden und der Bock wird Ende September/Anfang Oktober gebraut werden.

Es gibt also viel zu tun. Es tut mir leid, wenn es durch den kompletten Neuaufbau der Brauanlage zu Turbulenzen kam, – aber manchmal kann man Dinge einfach nicht ändern.

Den nächsten Ab-Hof-Verkauf plane ich für 27.8.2022 von 10.00-13.00 in der Südstadt, Dobrastraße, Garage 65.

Da ich beruflich im kommenden Studienjahr sehr häufig Freitag Nachmittag Lehrveranstaltungen habe, werde ich leider nicht mehr beim Markt am Fliegenspitz sein können. Das tut mir sehr leid! Vielleicht schafft es die eine oder der andere in die Südstadt.

Ich freue mich sehr, Euch bald wieder zu sehen.

Stefan/Tschöam

P.S. Citra Pale Ale Ankündigung auf Instagram, noch trübes Wr. Wunder s.u.

2022 07 26 Abend-Ab-Hof-Verkauf am 28.7.2022

Liebe Freund*innen meiner Biere,

diese Woche gibt es einen Donnerstags Bierreigen in der Südstadt, Dobrastraße, Garage 65 von 18.00-20.30.

Mödlinger Bio Helles wurde schon gebraut, vom Wiener Wunder gibt es noch ein paar Kisten und ich braue das WW am kommenden Freitag erstmals in der Lobau. Vom NEIPA gibt es noch ausreichend und vom Schwarz wie die Nacht gibt es tatsächlich nur mehr 12 Flaschen.

Citra Pale werde ich ebenfalls am kommenden Freitag brauen, um nach meiner Rückkunft vom Urlaub sehr viele Flaschen abfüllen zu können.

Hopfenheiter werden wir (hoffentlich) noch im August brauen.

Danach gibt es einige Projekte, die gerne umgesetzt werden wollen (No Brexit IPA, Classic Pale Ale, ….). Mein Brauplan ist jedenfalls gut gefüllt.

Herzlichst

Stefan/Tschöam

22 06 2022

Kommenden Freitag (24.6.) gibt es wieder den Markt am Fliegenspitz von 14.00-18.00.

Am 25.6.2022 findet der regional&kostbar Markt am Deutsch-Platz von 9.00-13.00 statt.

Ich werde Wiener Wunder und ein „Projektbier“ vom Fass anbieten. Selbstverständlich gibt es die aktuellen Biere zu kaufen.

https://www.regionalundkostbar.at/

In der nächsten Zeit gibt es die aufregende Übersiedlung von Roland Schalken in die neue Brauerei in der Lobau/Ölhafen. Damit werde auch ich einen neuen Brauort haben. Ganz sicher gibt es demnächst den 1. Bericht aus der neuen Brauerei.

Am Wochenende 1./2.7. werde ich keinen Mark-/Ab-Hof-Verkauf machen.

2022 05 31 Verkauf 2.6./3.6.

Da ein Feiertag den anderen ablöst und sehr viele diese für Kurzurlaube nützen, möchte ich am kommenden
Donnerstag, 2.6.2022 von 18.00-20.00 den ersten ABEND-Ab-Hof-Verkauf ermöglichen

Am kommenden Freitag (3.6.) werde ich wieder am Fliegenspitz-Markt in Mödling sein.