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Liebe Freund*innen meiner Biere,

Diesen Samstag gibt es einen verkürzten Ab-Hof-Verkauf am
Samstag, 19.11.2022 – 9.00-11.00.

Ich freu mich aber genauso auf Euch!

Liebe Grüße

Stefan/Tschöam

P.S. Der Bock sollte schon da sein!

Liebe Freund*innen meiner Biere,

der nächste Ab-Hof-Verkauf steigt Freitag, 11.11.2022, von 16.00-19.00 in der Südstadt, Dobrastraße, Garage 65. Ich freue mich schon jetzt auf Euch!

Dzt. erhältlich Mödlinger Bio Helles, Wiener Wunder, Citra Pale Ale, einige Flaschen New England IPA und Hopfenheiter IPA.

Herzliche Grüße

Stefan/Tschöam

Am kommenden Samstag (15.10.) gibt es wieder Ab-Hof-Verkauf von 10.00-13.00.

Als „Schmankerl“ wir es ein Pale Ale aus eigener Produktion zur Verkostung geben.

Ich freue mich auf Euch.

LG

Stefan/Tschöam

Liebe Freund*innen meiner Biere,
diese Woche sollte das Hopfenheiter IPA wirklich in die Flasche kommen – ich werde morgen zum Kosten fahren J.

Am Samstag, 1.10.2022 gibt es wieder Ab-Hof-Verkauf in der Südstadt, Dobrastraße, Garage 65 von 10.00-13.00.

Gerne leite ich noch eine Info weiter, die auch mein Bier betrifft:

„Die beste Pizza zum besten Bier“ ist das Motto bei MISSION PIZZA, einer Veranstaltung im Kochatelier St. Gabriel.

Am 30. September geht es weiter und natürlich gibt es dort auch TSCHÖAMs Bier. Infos und Anmeldung über www.missionpizza.at. Mein persönlicher Tipp: rasch anmelden, denn die Pizza im Kochatelier ist einfach sensationell!

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NEU seit April 2022: Kochatelier im Kloster www.kochatelier.at

Liebe Freund*innen meiner Biere,

am kommenden Samstag gibt es wieder Ab-Hof-Verkauf von 10.00-13.00 in der Südstadt, Dobrastraße, Garage 65.

Citra und Wiener Wunder wird es ganz frisch geben, ich fahre in Kürze zur letzten Tankverkostung.

Außerdem werde ich wieder ein ProjektIPA vom Fass anbieten können.

Herzlichst

Tschöam/Stefan

Als Südstadtkind war es natürlich klar, Admira-Anhänger zu sein. Immerhin hatte ich die Ehre, auch das erste Spiel der Admira in der Südstadt miterleben zu dürfen.

Letztes Jahr unterstützte ich den Ankauf eines Buses für die Jugend und jetzt unterstütze ich mit einem kleinen Betrag Admira-Wacker.

Es ist mir eine Freude!

Liebe Freund*innen meiner Biere,

in den letzten Wochen gab es bei mir einige Bier-Aufregungen!

Roland Schalkens Braumanufaktur, bei dem ich nunmehr alle Biere braue, übersiedelte von Ottakring in die Lobau, wo innerhalb weniger Wochen eine neue Brauerei entstand. Ich bin sehr beeindruckt, wie schnell und technisch versiert Roland diese große Aufgabe meistern konnte. Ich bin ihm sehr dankbar und habe großen Respekt vor dieser Leistung.

In der Zwischenzeit wurden fast alle Biere ausgetrunken, wobei Mödlinger Bio Helles bereits auf der großen Anlage (1000l) gebraut wurde, es kommt wahrscheinlich nächste Woche in den Handel, da es noch ein paar Kisten der „alten“ Version gibt.

Weiters wurden Wiener Wunder und Citra Pale Ale (endlich) wieder gebraut und beide Biere werden nächste Woche (Donnerstag?) gefüllt.

Es zeigt sich, dass die Biere weicher und aus meiner Sicht feiner und runder werden. Das Mödlinger Bio Helle reift und klärt vor sich hin – die hohen Eiweißwerte der Biomalze führen mitunter zu Trübungen – und ich bin sehr zufrieden mit der Unkompliziertheit des Bieres.

Das Wiener Wunder braucht noch ein wenig Zeit, Citra Pale Ale ist praktisch fertig und ich bin sehr begeistert.

Sobald es möglich ist, wird auch das Hopfenheiter IPA gebraut und (siehe da), die Verknappung bei manchen Bieren führte dazu, dass auch das Schwarz wie die Nacht nun ausverkauft ist. Dieses Bier wird wahrscheinlich erst im September gebraut werden können, das „No Bexit IPA“ (ich bin mir nicht sicher, ob ich diesen Titel beibehalten werde) sollte auch demnächst umgesetzt werden und der Bock wird Ende September/Anfang Oktober gebraut werden.

Es gibt also viel zu tun. Es tut mir leid, wenn es durch den kompletten Neuaufbau der Brauanlage zu Turbulenzen kam, – aber manchmal kann man Dinge einfach nicht ändern.

Den nächsten Ab-Hof-Verkauf plane ich für 27.8.2022 von 10.00-13.00 in der Südstadt, Dobrastraße, Garage 65.

Da ich beruflich im kommenden Studienjahr sehr häufig Freitag Nachmittag Lehrveranstaltungen habe, werde ich leider nicht mehr beim Markt am Fliegenspitz sein können. Das tut mir sehr leid! Vielleicht schafft es die eine oder der andere in die Südstadt.

Ich freue mich sehr, Euch bald wieder zu sehen.

Stefan/Tschöam

P.S. Citra Pale Ale Ankündigung auf Instagram, noch trübes Wr. Wunder s.u.