2022 08 18 Bierinfos

Liebe Freund*innen meiner Biere,

in den letzten Wochen gab es bei mir einige Bier-Aufregungen!

Roland Schalkens Braumanufaktur, bei dem ich nunmehr alle Biere braue, übersiedelte von Ottakring in die Lobau, wo innerhalb weniger Wochen eine neue Brauerei entstand. Ich bin sehr beeindruckt, wie schnell und technisch versiert Roland diese große Aufgabe meistern konnte. Ich bin ihm sehr dankbar und habe großen Respekt vor dieser Leistung.

In der Zwischenzeit wurden fast alle Biere ausgetrunken, wobei Mödlinger Bio Helles bereits auf der großen Anlage (1000l) gebraut wurde, es kommt wahrscheinlich nächste Woche in den Handel, da es noch ein paar Kisten der „alten“ Version gibt.

Weiters wurden Wiener Wunder und Citra Pale Ale (endlich) wieder gebraut und beide Biere werden nächste Woche (Donnerstag?) gefüllt.

Es zeigt sich, dass die Biere weicher und aus meiner Sicht feiner und runder werden. Das Mödlinger Bio Helle reift und klärt vor sich hin – die hohen Eiweißwerte der Biomalze führen mitunter zu Trübungen – und ich bin sehr zufrieden mit der Unkompliziertheit des Bieres.

Das Wiener Wunder braucht noch ein wenig Zeit, Citra Pale Ale ist praktisch fertig und ich bin sehr begeistert.

Sobald es möglich ist, wird auch das Hopfenheiter IPA gebraut und (siehe da), die Verknappung bei manchen Bieren führte dazu, dass auch das Schwarz wie die Nacht nun ausverkauft ist. Dieses Bier wird wahrscheinlich erst im September gebraut werden können, das „No Bexit IPA“ (ich bin mir nicht sicher, ob ich diesen Titel beibehalten werde) sollte auch demnächst umgesetzt werden und der Bock wird Ende September/Anfang Oktober gebraut werden.

Es gibt also viel zu tun. Es tut mir leid, wenn es durch den kompletten Neuaufbau der Brauanlage zu Turbulenzen kam, – aber manchmal kann man Dinge einfach nicht ändern.

Den nächsten Ab-Hof-Verkauf plane ich für 27.8.2022 von 10.00-13.00 in der Südstadt, Dobrastraße, Garage 65.

Da ich beruflich im kommenden Studienjahr sehr häufig Freitag Nachmittag Lehrveranstaltungen habe, werde ich leider nicht mehr beim Markt am Fliegenspitz sein können. Das tut mir sehr leid! Vielleicht schafft es die eine oder der andere in die Südstadt.

Ich freue mich sehr, Euch bald wieder zu sehen.

Stefan/Tschöam

P.S. Citra Pale Ale Ankündigung auf Instagram, noch trübes Wr. Wunder s.u.

2022 07 26 Abend-Ab-Hof-Verkauf am 28.7.2022

Liebe Freund*innen meiner Biere,

diese Woche gibt es einen Donnerstags Bierreigen in der Südstadt, Dobrastraße, Garage 65 von 18.00-20.30.

Mödlinger Bio Helles wurde schon gebraut, vom Wiener Wunder gibt es noch ein paar Kisten und ich braue das WW am kommenden Freitag erstmals in der Lobau. Vom NEIPA gibt es noch ausreichend und vom Schwarz wie die Nacht gibt es tatsächlich nur mehr 12 Flaschen.

Citra Pale werde ich ebenfalls am kommenden Freitag brauen, um nach meiner Rückkunft vom Urlaub sehr viele Flaschen abfüllen zu können.

Hopfenheiter werden wir (hoffentlich) noch im August brauen.

Danach gibt es einige Projekte, die gerne umgesetzt werden wollen (No Brexit IPA, Classic Pale Ale, ….). Mein Brauplan ist jedenfalls gut gefüllt.

Herzlichst

Stefan/Tschöam

22 06 2022

Kommenden Freitag (24.6.) gibt es wieder den Markt am Fliegenspitz von 14.00-18.00.

Am 25.6.2022 findet der regional&kostbar Markt am Deutsch-Platz von 9.00-13.00 statt.

Ich werde Wiener Wunder und ein „Projektbier“ vom Fass anbieten. Selbstverständlich gibt es die aktuellen Biere zu kaufen.

https://www.regionalundkostbar.at/

In der nächsten Zeit gibt es die aufregende Übersiedlung von Roland Schalken in die neue Brauerei in der Lobau/Ölhafen. Damit werde auch ich einen neuen Brauort haben. Ganz sicher gibt es demnächst den 1. Bericht aus der neuen Brauerei.

Am Wochenende 1./2.7. werde ich keinen Mark-/Ab-Hof-Verkauf machen.

2022 05 31 Verkauf 2.6./3.6.

Da ein Feiertag den anderen ablöst und sehr viele diese für Kurzurlaube nützen, möchte ich am kommenden
Donnerstag, 2.6.2022 von 18.00-20.00 den ersten ABEND-Ab-Hof-Verkauf ermöglichen

Am kommenden Freitag (3.6.) werde ich wieder am Fliegenspitz-Markt in Mödling sein.

2022 05 29 Falstaff Trophy

Auch in diesem Jahr konnten meine Biere in der Falstaff Bier Trophy auch gegen internationale Konkurrenz bestehen. Das süffige Wiener Wunder, das frische Citra Pale Ale,  das kräftige Hopfenheiter IPA und das feine Schwarz wie die Nacht wurde von Falstaff gelistet. Das fruchtige New England IPA konnte leider nicht eingereicht werden, das Mödlinger Bio Helle wurde nicht gelistet.

Ich freue mich sehr, dass erstmals 4 Biere gelistet wurden und sich offensichtlich schon etabliert haben.

2022 05 27 Meine Biere in der Krone

Dankenswerter Weise erreichte mich eine Info, dass gestern in einer Sonderbeilage der Krone auch ein Foto meiner Biere zu finden war. Der Artikel gibt eine kleine Übersicht über die Vielfalt der Craftbierszene in Niederösterreich.

Lt. neuester Info der Brauwirtschaft >
Wien/NÖ/Bgld 1980 > 10 Braustätten
2022 > 126 Braustätten (!!!)

2022 04 23 Ab-Hof-Verkauf

am kommenden Samstag, 23.4.2022 findet der Ab-Hof-Verkauf in der Südstadt, Dobrastraße, Garage 65 von 10.00-13.00 statt.

Ich freue mich auf Euer Kommen.

23.3.2022 Verkauf am Wochenende

Aam kommenden Wochenende gibt es wieder den Markt am Fliegenspitz in Mödling (Neusiedlerstraße/Guntramsdorfer Straße) am Freitag (25.3.2022) von 14.00-18.00 und den Ab-Hof-Verkauf in der Südstadt, Dobrastraße, Garage 65 am Samstag (26.3.2022) von 10.00-13.00.Noch haben wir das Fass New England IPA nicht ausgetrunken!